如今在多样大小宴集上，咱们多会看到形描述色的酒，不错说，中国东说念主是“无酒不欢”。酒文化在很早便在中国流传开来，长此以往。在如《三国演义》、《水浒传》等演义里，咱们也大致看到，江湖粗野东说念主士多饮酒，在古代欧美色情，饮酒还一度成为了男人气概的代表。
古有“煮酒论强人”，而现如今，许多东说念主也好饮酒，何况，跟着国表里的营业疏导，国内的名酒走向宇宙，而宇宙列国的名酒也走入了国内，中国东说念主也回味到了如威士忌、葡萄酒等海外好意思酒。
要论中国的名酒，咱们最初猜度的即是茅台，茅台价钱腾贵，排面皆备，味说念醇香，深受中外东说念主士的喜爱。中国的白酒干劲皆备，不亚于海外的一些烈酒，有赞扬得好：“一杯二锅头，呛得我泪水流……”
天水在线一、“建国第一宴”的筹办
在一些大型且高级的宴辘集餐时，许多东说念主为了摆出排面，会订购茅台酒置于桌台之上，贵州茅台酒的外不雅朴素大气，又格外喜庆，酒的味说念也绝非一般。
既然茅台酒是著名的好酒，口碑极好，历史悠久，一些东说念主便驱动商酌，致使是传言，当年建国大典的时候，国度请示东说念主就所以茅台为主酒的，这是“建国喜酒”。
可是，新中国竖立，建国大典之时，国度请示东说念主果真以“茅台”为宴集的主酒吗？这是真正的历史情况，如故说为一些东说念主对茅台酒的吹捧呢？
外传，茅台酒曾被用来为赤军战士们疗伤接风，因此，深受东说念主们的可爱，有着很是的记念意思意思。可是，茅台酒就是建国仪式设席使用的酒，这种说法却经不起商酌，其实，被用以“建国第一宴”的名酒并不是茅台，而是山西的汾酒。
“借问酒家那边有，牧童遥指杏花村。”山西杏花村的汾酒厂，相似有着格外悠久的历史，一直以来盛产好意思酒，其名“汾酒”。汾酒在朔方的知名度格外之高，虽比贵州茅台稍有逊色，却亦然高级酒。
1949年10月1日，中国中央请示东说念主、国度高级将领与各民主党派才高行洁的东说念主士等，都皆聚一堂，在北京天安门见证了新中国竖立这一伟大时刻。而在举行完仪式之后，宴请贵客便成为了弘大大事。这“建国第一宴”，如果办得不够体面，谁的脸上都无光，因此，此次宴集国度请示东说念主格外敬爱。
由于宴请的贵客皆来自五湖四海，每个东说念主的口味都有所不同，这就需要主持东说念主决定宴集上的菜色。想来想去，一向洽商周详的周总理，选拔了用“淮扬菜”为主要菜品，而宴集的场合，就选拔了足以容纳六百东说念主的北京饭馆。
随后，周总理命策动国宴的余心清去遴聘厨师，余心清为了找到作念“淮扬菜”的名厨，躬行到玉华台访问，请来了朱殿荣等东说念主，在国宴上大展本领。而北京饭馆本就是按照西餐厅立场开辟的，要想在不大的中国菜厨房里烧几百东说念主吃的菜，稳操胜券？
厨师们很快便向余心清响应，余心清亦然速即作念出决定，临时搭建一个选取厨房，砌成了许多灶台，端上大铁锅，指挥着厨师们撸起袖子大干起来。
国宴最贫窭的是体现一个国度的餐饮文化，要融入新中国的元素，而非是要风风火火，玉盘珍馐，铺排张扬，宴集之上，多样菜品林林总总，固然都是庸俗的食材，却作念的格外好吃，格外接地气。
二、汾酒为“建国第一宴”用酒
宴集之上，最不可婉曲的就是酒了，以酒助兴，这险些是中华英才的传统。那么，宴集上要用哪种酒呢？最终，在大众的照应下，得出的论断是，周总理以为，宴集上以山西汾酒为主，竹叶青酒和绍兴黄酒为次。
北京买不到茅台酒吗？其实，事实似乎还果真如斯！茅台酒厂在一次拍摄告白的花絮中，显露出在1950年当年，北京城里鲜有茅台酒出售。这是为何呢？原本，那时的贵州地区仍然在国民党的统率下，茅台酒因干戈的原因，其产量堕入了低谷。
除此除外，茅台酒主要在川黔地区出售，而这些地区距离北京城太过远处，一时之间，要输送大批的茅台酒到北京，这并不是一件容易的事情。
时任北京饭馆的司理和山西杏花村的酒厂发达东说念主纷纷回忆说念，宴集之前的一段时期，汾酒厂的汾酒就照旧被分了四批，纷纷被输送到了北京饭馆，一直被妥善撑握，以待使用。而竹叶青酒、绍兴黄酒的货量固然莫得汾酒那么多，也早早地就备下了不少。
三、茅台酒莫得被使用的原因
其实，咱们不难发现，周总理以山西汾酒算作建国第一宴用酒的原因。最初，算作迎接贵客的酒，其酒要突出中国本性，又要有满盈的知名度；其次，大宴邀请的东说念主数许多，需要用到许多酒，贵州茅台的货量未几，且不可购得，这便让周总理选拔了汾酒。
终末，山西汾酒的酒厂里北京更近，所需的输送时期更少，当然就愈加稳当。这就是周总理选拔汾酒，而无谓贵州茅台的原因。
对于“国酒”之说，国度并莫得作念出明确的轨则，因为贵州茅台的知名度高，这才给东说念主一种茅台酒就是“国酒”的错觉，以至于大众渊博以为茅台酒被用在了建国大典的国宴之上。
其实，在2019年之前，茅台酒也以“国酒茅台”作念宣传，但是，在之后也改其名曰“贵州茅台”，而山西汾酒，却实的确在是用以“建国第一宴”的名酒。
山西汾酒的酿酒时期欧美色情，在之后还被列入了宇宙非物资文化遗产之列中，这亦然国度博物馆独一储藏过的中国名酒，就连茅台都莫得这待遇。汾酒集团还通常举办“国宴用酒记念日”，以记念它也曾的后光。不论是汾酒如故茅台，它们皆出自中国，都具备着中国酒文化的元素，也都有资历走向宇宙，为东说念主熟知。
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