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金沙江畔的巧家小碗红糖制作
正迎来一年中最勤恳的季节
空气中仿佛填塞着令东谈主酣醉的糖香
巧家县位于昭通市西南部
地处金沙江河谷地带
年均气温21℃
年日照时数高达2100小时
为甘蔗的助长提供了理思的光热环境
当地甘蔗的糖分含量高达14%至17%
砍伐、清算、捆扎、搬运……
为红糖的出生奏响了序曲
糖坊里
榨糖师父们将甘蔗压榨成汁
过程加热、除泡、融会、点灰、捣制等工序
金黄色的糖液在大锅中翻腾欢娱
待糖液“起沙”
再过程注模、冷却
一块块小碗红糖“甘好意思”出生
巧家小碗红糖有着三百多年历史
俗称“碗碗糖”
也被誉为“东方巧克力”
2017年被列入云南省第四批
省级非物资文化遗产代表性技俩名录
2020年荣获“国度地舆象征保护产物”名称
2024年巧家甘蔗栽植面积达1万余亩、瞻望产量可达5万余吨
红糖产量5000余吨、产值可达2亿元
巧家红糖产业
已成为全球增收致富、乡村振兴的“甘好意思产业”
巧家小碗红糖
明后红黄、甜味甘醇、香气浓郁、口感隧谈
不管是径直回味
还是用于烹调、沏茶、冲饮
齐能带来丰富的甘好意思体验
巧家小碗红糖的甜
不单是体当今滋味上
更体当今它所承载的文化和历史中
是蔗农们辛竭力动的结晶
是榨糖师父们爽朗身手的展现
是巧家东谈主民对好意思好生存的追乞降向往
天水在线
泉源巧家县融媒体中心（余庆德）、云新闻
职守校对郭毅
主编武熙智欧美色情